Gyerekek, gyerekek szeretik a TELEC-et! :))) - avagy a házi sósperec

Hát az úgy volt, hogy nem volt sehogy. Reggel kaptam egy hírlevelet, amiben háziperec receptet ajánlgattak. Aztán rákerestem, és ezt a recipét találtam a Mindemegettén (EDIT1960 konyhájából). Láttam, hogy nem túl bonyolult, itthon minden megvan hozzá, pofonegyszerű és gyorsan készen van, és még a gyerekek is gyurmázhatnak egyet a tésztával kedvükre. (Akkor még nem sejtettem, hogy nem is olyan könnyű ebből a tésztából hurkákat gyurkázni, de azért megoldottuk!) Szóval, ímhol a TELEC (Pepe nyelven perec), Kukta Marci és Kukta Emi segítségével!

Hozzávalók (16 db lett!):

• 50 dkg liszt,,
• 2,5 dl tej,
• 2,5 dkg élesztő,
• 1 evőkanál cukor,
• 1/2 evőkanál só,
• 0,7 dl olaj,
• 1 egész tojás.

A sócsepegtetéshez:

• 1,5 evőkanál liszt,
• 1 evőkanál só,
• víz.

Elkészítése:

1. Az élesztőt felfuttatom a cukros tejben. Addig a lisztet összekeverem a sóval. Közben bekapcsolom a sütőt (5-6 fokozat közé, kb. 230 fokon kell sütni!).
2. A lisztbe kis fészket fészkelek, beleöntöm az élesztős tejet. Nagyjából összegyúrkodom. Közben hozzáöntögetem az olajat és jó alaposan összegyúrom (hihetetlen gyorsan összeáll!).
3. Kelesztőtálba teszem, ezt a melegedő tűzhelyre állítom, és kb. 10-15 perc múlva már pukkan is. Óvatosan összenyomkodom, és 16 egyenlő darabkára szaggatom.
4. A darabkákat jó hosszúra kisodrom (kicsit nehéz sodorgatni, mert állandóan elcsúszik, és elég rugalmas a tészta, visszaugrik, de meglepő módon Marci mégis kitartóan sodorgatott, meg formázta a pereceket).
5. Perecformákat hajtogatok, a végeket és a kereszteződéseket összenyomom (esetleg egy kicsit ott bevizezem, hogy összetapadjanak).
6. Szilikonlapos tepsibe teszem (így nem kell olajozni!), megkenem az egész tojással (mármint, nem héjastul, hanem a feltört-összekutyult tojással :P) és betolom a sütőbe (most a második legmagasabb sínbe toltam a tepsit).
7. Közben összekeverem a lisztet a sóval, és annyi vízzel, hogy már folyós, de ne túl cseppfolyós masszácskát kapjak.
8. Amikor színesednek a perecek, rájuk csöpögtetem a sós trutyit, és pár percre visszatolom sülni. De már ne sokáig, nehogy kiszáradjanak! Kéééész! :)))

Vacsorára citromos gyümölcsteával, reggelire pedig meleg karamellás tejjel ettük. Isteni finom, és még reggel is puha volt!

(Állítólag a tészta kis átvariálásával lehet ugyan így brióst sütni. Akkor 50dkg liszthez 3-4 evőkanál cukor kell, és csak kis kávéskanál só, a tetejére pedig a tojással kenés után fahéjas kristálycukor. Vastagabb hurkákat kell sodorni, a sütés pedig már megint ugyan az. Ez lesz a ma esti házi feladat! :D)

Egészségünkre! :P

Szezámos holdacskák

Mai napon a második alkotásom ezek a szezámos holdacsák. Az eredeti recept az Olcsó és gyors ételek receptjei oldalról származik (http://olcso-receptek.hu/nagy_receptjei/sajtos-perec/), viszont nekem nem volt pereckiszúróm, a hömbörgetéshez meg sem kedvem, sem időm nem volt, így lettek a holdacskák.

Igazából nekem a juhtúrós pogim sokkal jobban ízlik, mint ezek a holdacskák, cserében irtó gyorsan össze lehet dobni a tésztát, és a sütés is csupán 15 perc. Így pihentetéssel, gyúrással, sütéssel együtt is max. 1 óra alatt megvan a finom sörkorcsolya.

holdacskák még a sütőben

Hozzávalók (kb. 70 db lett):

• 30 dkg liszt,
• 13 dkg reszelt sajt,
• 15 dkg margarin,
• 1 tojássárgája,
• 85 g 20%-os tejföl,
• 1,5 tk só,
• 1 kk szódabikarbóna.

Tetejére:

• 1 tojás fehérje,
• szezámmag (de lehetne sajt, mák, vagy köménymag is).

És így készül:

1. A sót elkeverem a liszttel és a szódabikarbónával, majd a margarint is hozzámorzsolom.
2. Hozzáadom a többi hozzávalót a lisztes keverékhez és tésztát gyúrok belőle.
3. Fél órára beteszem a hűtőbe, 3mm-re (nekem kicsit vastagabb lett) kinyújtom és kiszúróval kiszaggatom. (A formát minden kiszúrás előtt lisztbe mártjuk.)
4. A pereceket sütőpapírral (szilikonos sütőlappal) bélelt tepsire helyezem, megkenem a tojással és megszórom a szezámmaggal.
5. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütöm.

Ennyi az egész. És finom. :)