Sült cékla (a recept innen származik: http://www.tutitippek.hu/blog/sult-cekla.php)
Hozzávalók:
- kb. 80 dkg cékla
- 6 ek olívaolaj (kakukkfüves!)
- 6 ek balzsamecet (lehet, hogy 5 is elég!)
- 6-8 gerezd fokhagyma
- oregánó (érzésre úgy 2 evőkanál)
- só, bors
- A céklát meghámoztam, a gumókat nem túl kis darabokra vágtam (minden gumót 8 felé vágtam csak). Beledobtam a nagy jénaiba, és ráhajítottam a késsel préselt fokhagymagerezdeket.
- Az olajat és az ecetet összekevertem, rálöttyintettem a céklára és megszórtam az oregánóval.
- Rátettem a jénai tetejét, és jól összeráztam, hogy a céklát mindenhol bevonja az ecetes-fűszeres olaj.
- 200 fokon kb. 1 óráig sütöttem.
Sütőtökkrémleves (a recept innen származik: http://streetkitchen.blog.hu/2014/10/31/isteni_sutotok_kremleves)
Hozzávalók:
- egy szép nagy sütőtök (vagy inkább két nem annyira nagy)
- pár sárgarépa
- 1 dl olívaolaj
- egy csipet garam masala (na jó, kicsit több is elfér rajta!)
- 30 g vaj
- kb. 3cm friss gyömbér
- 2 dl kókusztej
- egy egész narancs leve (illetve ennek híján narancslé)
- Sütőtököt feldaraboltam (4-be vágtam), kimagoztam, a répát megpucoltam. A tököket és a répát tepsibe tettem. Meglocsoltam olívaolajjal, megszórtam garam masala fűszerrel, kis vizet öntöttem alá, és 180 fokon kb. 50 percig sütöttem.
- Egy lábasban megolvasztottam a vajat, beledobtam az összeaprított gyömbért. A tökről lehúztam a héját és a répával együtt a lábasba dobtam.
- Belelöttyintettem a kókusztejet és a narancslevet és botmixerrel simára pürésítettem.
- 4-5 dl vízzel felöntöttem, sóztam-borsoztam, (az eredeti recept szerint ezen a ponton lehet beletenni chilit, de jelen esetben nem chiliztem a gyerekek miatt, a gyömbértől amúgy is pikáns lett).
- Összerottyantottam és kész is. Sütőtökchips-szel díszíthetős (mi anélkül ettük, és senki nem panaszkodott).
Hirtelensült hús
Hozzávalók:
- kb. 80 dkg karaj (egyben! - én szeleteltem fel, mert vékonyabbra vágom, mint a hentes)
- fokhagymagranulátum (a gyorsaság kedvéért, egyébként friss fokival csináltam volna)
- só
- liszt
- zsír
- Tehát, felszeleteltem a húst, kiklopfoltam, és meglocsoltam rozmaringos olívaolajjal, megszórtam fokhagymagranulátummal és sóztam. Így hagytam állni vagy fél órát.
- (Amikor már majdnem készen volt a cékla) vastag falú serpenyőben pici zsírt melegítettem. A húst lisztbe forgattam, és a serpenyőben hirtelen átsütöttem az egyik, majd a másik oldalát is (itt-ott pirosasra pirult, de most még időben eszembe jutott, hogy nem szabad egyenletes pirosra sütni, mert cipőtalp keménységre szárad. Így most kellően szaftos lett, és finom!).
Egészségünkre (máskor is)! :P