Marinált(?) csirkemell

A csirkemell dög unalmas, én az ízét sem szeretem, mert konkrétan nincs neki. Viszont egy fogyókúrában kiemelt szerepe van, ezért kénytelen az ember egymillióféle módszert kipróbálni a változatosság jegyében. Ezt a receptet ma kipróbáltam, és úgy ítéltük meg, hogy helye van a kedvenc receptek között.

Hozzávalók:

• kb. 50  dkg csirkemell
• 1-1,5 dl narancslé (friss, vagy rostos, de ne koncentrátumból legyen!)
• 1-1,5 ek citromlé
• gyömbér (friss vagy szárított)
• fokhagyma
• só
• kevés olivaolaj

 

Elkészítése:

A narancs- és citromléből, gyömbérből és zúzott fokhagymából marinádot (páclét) készítek. A csirkemellet szeletekre vágom, bedörzsölöm sóval és a pácba teszem. Ezt így félreteszem egy-két órára a hűtőbe.

Kontakt grillben vagy grillsütő serpenyőben 6-8 perc alatt készre sütöm. Omlós és lédús marad, kellemes pikáns íze a fűszerektől lesz.

Köretként én ma zöldsalátát ettem hozzá dresszinggel, de szerintem passzol hozzá a krumplipüré is. Esetleg valami jóféle fűszeres csatnit lehet mellé pattintani. :)

Zöldbabfőzelék

Semmi faxni. Zöldbab és főzelék. Híresen nem tudok főzeléket készíteni, vagy leves lesz belőle, vagy megáll benne a kanál... Ez a főzi most kivételesen tökéletesre sikeredett, ezért gyorsan leírom, hátha legközelebb is sikerül. :)

Hozzávalók:

• 1 kg sárga hüvelyű bab (mirelit),
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• kb. 3-4 ek zabpehelyliszt
• kb. 3-4 ek (jó púposan) tejföl
• pici olaj

Elkészítés:

Az olajon picit megfuttatom a fokhagymát, de nem pirítom meg (akkor keserű lesz). Ráöntöm a zöldbabot, picit (tényleg csak 1-2 percig) békénhagyom, aztán felöntöm hideg vízzel. Ettől az olaj nyomban kicsapódok, és undin néz ki, de ez majd elmúlik. Ha felforr, lejjebb veszem alatta a hőt, és így főzöm 20 percig(???). Félidőben összekeverem a tejfölt és a zabpehelylisztet. Amikor puha a bab, behabarom, és utána még picit forralom. Elvileg kész. (Másnapra picit jobban összeáll, egészen főzelék állaga van, az íze pedig nagyon finom. Bár ez biztos függ a felhasznált mirelit babtól is. Nekem legjobban a FeVita vált be!)

 

100 g zöldbabfőzelék

Energia: 59 kcal

Fehérje: 1,7 g

Zsír: 2,6 g

Szénhidrát: 8,4 g

Cuki fasírt édes pürével :) (gluténmentes cukkínifasírt + édesburgonya püré)

Az életmódváltás / fogyás / egészségesebb élet/étel érdekében, illetve mindezekre hivatkozással új földrészeket próbálok meghódítani a gasztronómia világában. Ez így elég nyálasra sikeredett, ezért nekifutok újra. Tehát, igyekszem jókat az asztalra tenni jól. A gyerekek aránylag jól veszik az új ízek állította akadályokat (Emese kevésbé, de azért van remény). A férj is nyitott és kooperatív, hálistennek, ezért ezen a téren nincs baj. A szűk keresztmetszet én vagyok. Itt a lustaság és az innováció koordináta-rendszerében kell manővereznem, megtalálni az optimális függvényt, ami a hiányosságot lehetőséggé, a késztetést tettekre váltja. Mindezek zászlóshajójaként született meg az alábbi kreálmány: Cukkinifasírt édesburgonya-pürével.

Hozzávalók:

A cukihoz:

• 3-4 db kicsi, zsenge, friss cukkini,
• 1-2 db tojás (a cukik méretétől függően),
• 3-4 fokhagymagerezd (ugyan attól függően),
• kb. 17 ek rizsliszt,
• só, bors (esetleg kakukkfű, de azzal még nem próbáltam)
• olaj
  

Az édesburihoz:

• 2 db nagy édesburgonya,
• 4-5 db sima burgonya,
• 2-3 fokhagymagerezd,
• 2 db babérlevél,
• só, bors,
• 1-2 ek vaj,
• 3-4 ek tejföl
  

Elkészítés:

Cukik:

A megmosott cukikat lereszelem (sajtreszelőn, semmi faxni). Ez alatt levet enged, úgyhogy jó alaposan kinyomkodom (teaszűrőn keresztül elég jól lehet "dehidratálni"). Hozzáütöm a tojás(oka)t, bele a zúzott fokhagymát, sót, borsot. Alaposan összemancsolom. Ezek után apránként (10-5-2-stb. kanalanként) adagolom hozzá a rizslisztet. Nem baj, ha híg és lágy, ettől még formázhatóak lesznek a kis pogik. De ha végképp lusta vagyok, akkor kanállal zuttyintom a forró olajba (7,5-8-as fokozat), mintha tócsnit sütnék. Pár perc alatt megbarnul, akkor megfordítom, a másik felét is megsütöm. Frissen ropogós, másnaposan már puha, de nem gumi. Az íze pedig mennyei!

Püré:

A kétféle krumplit felkockázom, hideg vízben felteszem főni. Megsózom, beleteszem a fokhagymagerezdeket (amiket hosszában 4-be vágok, így azt gondolom, jobban kifő az íze) és a babérlevelet. Kb. 20 perc(?) alatt puhára főnek, ekkor kihalászom a babérlevelet és a fokhagymát (ha egy-két darabka benne marad, akkor sincs katasztrófa) és leöntöm a levét. Krumplinyomóval összetöröm. Ekkor dobom rá a vajdarabkákat, és a tejfölt. Ezzel még jóóól összetrutyizom. Finom krémes állaga, és kicsit pikáns íze lesz. A tejföl és a babérlevél enyhíti az édes ízt, de mégsem a fűszerek dominálnak. Egyszerűen isteni.

A kettő együtt pedig - ízorgazmus.

100g cukkínifasirt:

Energia: 106 kcal

Fehérje: 4,7 g

Zsír: 2,9 g

Szénhidrát: 15 g

100 g édesburgonyapüré:

Energia: 135 kcal

Fehérje: 1,5 g

Zsír: 8,3 g

Szénhidrát: 13,3 g