Az életmódváltás / fogyás / egészségesebb élet/étel érdekében, illetve mindezekre hivatkozással új földrészeket próbálok meghódítani a gasztronómia világában. Ez így elég nyálasra sikeredett, ezért nekifutok újra. Tehát, igyekszem jókat az asztalra tenni jól. A gyerekek aránylag jól veszik az új ízek állította akadályokat (Emese kevésbé, de azért van remény). A férj is nyitott és kooperatív, hálistennek, ezért ezen a téren nincs baj. A szűk keresztmetszet én vagyok. Itt a lustaság és az innováció koordináta-rendszerében kell manővereznem, megtalálni az optimális függvényt, ami a hiányosságot lehetőséggé, a késztetést tettekre váltja. Mindezek zászlóshajójaként született meg az alábbi kreálmány: Cukkinifasírt édesburgonya-pürével.
Hozzávalók:
A cukihoz:
- 3-4 db kicsi, zsenge, friss cukkini,
- 1-2 db tojás (a cukik méretétől függően),
- 3-4 fokhagymagerezd (ugyan attól függően),
- kb. 17 ek rizsliszt,
- só, bors (esetleg kakukkfű, de azzal még nem próbáltam)
- olaj
Az édesburihoz:
- 2 db nagy édesburgonya,
- 4-5 db sima burgonya,
- 2-3 fokhagymagerezd,
- 2 db babérlevél,
- só, bors,
- 1-2 ek vaj,
- 3-4 ek tejföl
Elkészítés:
Cukik:
A megmosott cukikat lereszelem (sajtreszelőn, semmi faxni). Ez alatt levet enged, úgyhogy jó alaposan kinyomkodom (teaszűrőn keresztül elég jól lehet "dehidratálni"). Hozzáütöm a tojás(oka)t, bele a zúzott fokhagymát, sót, borsot. Alaposan összemancsolom. Ezek után apránként (10-5-2-stb. kanalanként) adagolom hozzá a rizslisztet. Nem baj, ha híg és lágy, ettől még formázhatóak lesznek a kis pogik. De ha végképp lusta vagyok, akkor kanállal zuttyintom a forró olajba (7,5-8-as fokozat), mintha tócsnit sütnék. Pár perc alatt megbarnul, akkor megfordítom, a másik felét is megsütöm. Frissen ropogós, másnaposan már puha, de nem gumi. Az íze pedig mennyei!
Püré:
A kétféle krumplit felkockázom, hideg vízben felteszem főni. Megsózom, beleteszem a fokhagymagerezdeket (amiket hosszában 4-be vágok, így azt gondolom, jobban kifő az íze) és a babérlevelet. Kb. 20 perc(?) alatt puhára főnek, ekkor kihalászom a babérlevelet és a fokhagymát (ha egy-két darabka benne marad, akkor sincs katasztrófa) és leöntöm a levét. Krumplinyomóval összetöröm. Ekkor dobom rá a vajdarabkákat, és a tejfölt. Ezzel még jóóól összetrutyizom. Finom krémes állaga, és kicsit pikáns íze lesz. A tejföl és a babérlevél enyhíti az édes ízt, de mégsem a fűszerek dominálnak. Egyszerűen isteni.
A kettő együtt pedig - ízorgazmus.
100g cukkínifasirt:
100 g édesburgonyapüré:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése